Flüssiges Karamell fließt in Holzlöffel neben Schale mit gehackten Nüssen, dunkler Hintergrund.

Toffee

Klassifizierung und rechtlicher Status von Toffeeprodukten

Toffee ist eine zähe bis harte Süßware, die durch das Erhitzen einer Mischung aus Zucker, Butter und Milch oder Sahne entsteht. Während des Kochens karamellisieren die Zuckerbestandteile, was Toffee seinen charakteristischen karamelligen Geschmack und die braune Farbe verleiht. Die Konsistenz kann je nach Kochtemperatur von weich und kaubar bis fest und brüchig variieren.

ProduktgruppeToffee
Geschmacktypisch nach Toffee
Farbehellbraun bis braun
Form

Toffeecreme

Toffeepaste

Toffeesoße

Toffeegranulat

Toffeestücke

Toffeeflakes

Toffeecrunch

Vorteile

große Produktvielfalt

natürlicher Herstellungsprozess

unterschiedliche Konsistenzen und Korngrößen

verschiedene technologische Eigenschaften (backstabil, gefrierstabil)

gesalzen

clean label

Anwendungsbereiche

Milchprodukte, Eis und Zubereitungen

Schokolade und Süßwaren

Brot, Backwaren und Cerealien

Besonderheiten

FSSC 22.000 zertifiziert

GVO frei (gemäß EU Richtlinien 1829/2003 und 1830/2003)

halal

koscher

vegan

glutenfrei

BIO

FAQs zu Toffeeprodukten

Welche Varianten werden angeboten?

Unser Sortiment umfasst Toffeecremes, Toffeepasten, Toffeegranulate und Toffeecrunchs, die unterschiedliche Texturen – von cremig und pastös über zäh bis hin zu knusprig – abdecken. Zudem stehen Toffeestücke und Toffeeflakes für vielfältige Anwendungen zur Verfügung. Für spezielle Anforderungen bieten wir zudem back- und gefrierstabile Varianten an.

Enthält Toffee immer tierische Bestandteile?

Nein, Toffee enthält nicht zwangsläufig tierische Bestandteile. Traditionell wird Toffee aus Zucker, Butter und Milch oder Sahne hergestellt, wodurch tierische Milchbestandteile enthalten sind. Allerdings gibt es auch vegane Varianten, bei denen Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Margarine, Kokosfett oder pflanzliche Milch ersetzt werden. Somit kann Toffee sowohl mit als auch ohne tierische Zutaten produziert werden, je nach Rezeptur und Herstellungszweck.

Was ist der Unterschied zwischen Toffee und Karamell? Kann man Toffeecreme auch als Karamellcreme bezeichnen?

Der Begriff „Toffee“ steht als Synonym für eine Weichkaramellmasse, die durch Einkochen einer Lösung von Zuckerarten und/ oder Süßungsmitteln unter Verwendung von geruchs- und geschmacksgebenden Stoffen in verschiedenen Formen hergestellt wird („Richtlinie für Zuckerwaren“ des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.).
Die Bezeichnungen „Toffeecreme“ oder „Karamellcreme“ sind beide als übliche Verkehrsbezeichnungen für Produkte möglich.

In welchen Größen sind die Toffeestücke erhältlich?

Standard ist 1-3mm, 2-4mm oder 5-8mm

Welche Verpackungsmöglichkeiten gibt es?

Je nach Produkteigenschaften und Produktionsbedingungen bieten wir die passende Verpackung an:
Einweg- Eimer
Karton mit PE- Innensack
Einweg- Kanister
Papiersack mit PE- Innensack
PE- Sack
Big Bag
Einweg- Fass
Einweg- Container
Tankzug

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