Halbe Kokosnuss neben braunem und weißem Pulverhaufen auf braunem Hintergrund arrangiert.

Kokosnusspulver

Klassifizierung und rechtlicher Status von Kokosnusspulver

Kokosnusspulver überzeugt durch seinen intensiven, frischen Kokosnussgeschmack. Aufgrund der besonderen Rezeptur und Herstellungsweise zeichnet sich dieses sehr fettreiche Pulver durch eine außergewöhnlich lange Haltbarkeit aus.

Standard-Kokosnusspulver (60–70 % Fett) ist ein sprühgetrocknetes Produkt auf Maltodextrinbasis mit ausgeprägtem Kokosgeschmack.

Das vegane Kokosnusspulver (50-60 % Fett) wird ebenfalls sprühgetrocknet. Im Gegensatz zu der Standardvariante wird das Natriumkaseinat durch modifizierte Stärke ersetzt. Der charakteristische Kokosgeschmack bleibt erhalten.

ProduktgruppeKokosnusspulver
Geschmacktypisch nach Kokosnuss
intensiv und frisch
Farbeweiß
Form

Pulver

Vorteile

intensiver Geschmack aufgrund eines hohen Fettgehaltes

einfache Verarbeitung

lange Haltbarkeit von 18 Monaten

standardisierte Qualität

Anwendungsbereiche

Schokolade und Süßwaren

Milchprodukte, Eis und Zubereitungen

würzige Produkte

Getränke & Aromen

Brot, Backwaren und Cerealien

Besonderheiten

FSSC 22.000 zertifiziert

allergenfrei

GVO frei (gemäß EU Richtlinien 1829/2003 und 1830/2003)

halal

koscher

vegan

glutenfrei

laktosefrei

FAQs zu Kokosnusspulver

Wie wird Kokosnusspulver hergestellt?

Das weiße Fruchtfleisch der Kokosnuss wird geschnitten, gepresst und gemahlen. Die daraus gewonnene Kokosnussmilch wird anschließend zusammen mit Maltodextrin sprühgetrocknet, wodurch unser Kokosnusspulver entsteht.

Welchen Vorteil hat Kokosnusspulver gegenüber Kokosnussmilch?

Es ist eine vorteilhafte Alternative zur normalen Kokosnussmilch. Sie erhalten eine längere Haltbarkeit aufgrund des niedrigeren Restfeuchteanteils. Die Handhabung ist einfacher, und die Transportkosten sind niedriger aufgrund des geringeren Gewichts von Pulver im Vergleich zu flüssiger Kokosnussmilch.

In welchen Anwendungsbereichen werden Kokosnussprodukte eingesetzt?

Kokosnussprodukte finden vielfältige Anwendung – neben der Eis- und Milchindustrie auch in Süßwaren, Snacks, Convenience-Produkten sowie Feinkost und Fertiggerichten. Zudem werden sie in Nahrungsergänzungsmitteln und veganen Produkten verwendet.

Warum enthält das Kokosnusspulver Natriumkaseinat?

Natiumkaseinat ist ein aufgeschlossenes Milcheiweiß mit emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften.
Unser Kokosnusspulver hat einen Fettgehalt von 60 – 70%. Aufgrund der technologischen Eigenschaften des Natriumkaseinats wird ein Absetzen des Fettes verhindert, und wir können eine lange Haltbarkeit von 18 Monaten garantieren.

Wie ist die Verfügbarkeit?

Wir importieren das Kokosnusspulver containerweise direkt aus dem Ursprungsland. Dadurch ist es regelmäßig verfügbar, und kann innerhalb weniger Werktage bereitgestellt werden.

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